隨想181

 今年秋節因為疫情不鼓勵大家外出烤肉，有些人就提到老台南人習慣在中秋節吃火鍋。的確，小時候的中秋節都是在家吃火鍋。明明熱得要死，全家人席地而坐，真正是「圍爐」。不過吃火鍋照慣例配汽水，這也是我從小接受的巴夫洛夫制約反應。一看到火鍋就想起汽水。後來遇過某個女孩說吃完火鍋要喝熱茶，我就想：抱歉，我不能跟你交往。是說，她也沒意思跟我交往啦。

小時候家裡沒有單口瓦斯爐，更沒有後來的棒棒爐，所以火鍋用傳統炭爐，家裡還要特別準備木炭。以前買木炭沒人會多看你兩眼，現在有時候就會有人懷疑你想幹嘛。說起來應該是物質條件不同吧，過去沒人流行燒炭自殺，為什麼呢？因為房子屋子門啊窗的，全。透。風。而且風還挺大。跟後來房子門窗的密閉性完全不能比。乁~怎麼說到這個。

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總之，時代多少是在進步。所以雖說是用炭爐，木炭也是先在廚房瓦斯爐上過火點燃才塞進爐子。炭爐的缺點是火候較難控制，除非你願意備著火鉗隨時調整。那太麻煩啦！所以火鍋是從頭激動到尾，一直是滾燙沸騰著。這很合爸爸的意思，他愛吃滾燙的食物。而且我爹娘都不吃牛肉，所以全家吃的火鍋一概有豬無牛。父親堅持豬肉一定要煮熟，甚至可說煮到過熟，筷子調羹才准進鍋，說怕有寄生蟲。拍雪，那年代也沒聽過公筷母匙，大家都是端著自己的碗筷湯匙進鍋翻攪。當然翻得太過份也是會挨罵的。

吃完火鍋、喝飽汽水（我中意的當然是後面這個），照例是柚子和紅柿。柚皮帽當然也要有，身為家中最小當然也只能分配到這個角色。柿子也有一樣巴夫洛夫反應，就是邊吃邊想千萬不能再吃到壁虎大便，會中毒！每年農民曆我都有看。